抗骨鬆高手一：洋蔥
過去我們只知道洋蔥具有殺菌以及增加免疫力的效果
現在瑞士的研究發現
停經後的婦女經常食用洋蔥
可以有效阻止骨骼中的鈣質流失
預防骨質疏鬆；國際知名的權威期刊《自然》更提出最新研究報告
指出洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜
★ 保骨力 阻止鈣質流失。
★ 食用注意事項 洋蔥內有揮發性硫化物
食用過量可能會有脹氣的情況。
★ 選購與保存 選購時應該選擇球體完整
外觀沒有腐爛、傷痕、龜裂者為佳。
★ 保存方面 沒去皮的洋蔥不耐寒
擺在陰涼的通風處保存即可,如果是切開過的洋蔥
則宜放在冰箱冷藏,並且盡速食用
抗骨鬆高手二：茭白筍
許多人看到筊白筍上的黑點會挑過不吃
以為是壞了,其實這些小黑點正是茭白筍
可以抗骨鬆的重點，這些黑點是一種名為
「菰黑穗菌」的真菌類，就跟熟透的香蕉一樣
都會有「菰黑穗菌」的真菌,對於一些代謝
有正面的效果，可以延緩骨質的老化
★ 保骨力 延緩骨質老化。
★ 注意事項 筊白筍為涼性蔬菜
女性經期前後與體虛患者不宜食用
此外筊白筍也有豐富草酸鹽,腎功能衰退
泌尿道結石患者需禁食。
★ 選購與保存 飽滿的筊白筍代表水分充足
筍身直、筍皮光滑的的筊白筍筍肉較嫩
如果是筍身扁瘦、彎曲、形狀不完整的則口感較差
另外，頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的
代表筊白筍已經老化,口感不 佳。
★ 保存方面 如果不是馬上烹調
建議買回來時不要剝掉外殼,先用報紙包住再套
入塑膠袋後放入冰箱,約可保存四天。
抗骨鬆高手三：高麗菜
高麗菜因為營養價值有如菜中的高麗參而得名
高麗菜之所以有抗骨鬆的效果來自當中的維生素Ｋ
骨骼的保健除了需要鈣質之外，還需要多種營養素
來幫助骨骼的新陳代謝,維生素Ｋ就是其中一種
維生素Ｋ可以幫助鈣質、維生素Ｄ的吸收
是預防骨質疏鬆不可或缺的營養素。
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